小浜温泉　雲仙荘

8月31日は、831（野菜の日）

【カラフルトマト】入手


これを使った料理を
【ハーブ鶏のコンフィ】




【ハーブ鶏のコンフィ】サラダ仕立 サラダは人参、胡瓜、トマト、コリンキー（生食用カボチャ、キャベツを使用。 天盛りに、モロヘイヤ 和風ドレッシングにて。 【Herb chicken's config】 Salad tailoring The salad is carrot, cucumber, tomato, cholinky (used pumpkin for raw eating, cabbage. In the heaven, Moroheiya In Japanese style dressing. August 31 is the day of vegetables (831).

だいぶ朝晩が涼しいかな？と思えるようになりつつあります。

料理も徐々に秋料理へと変えていこうと思います。



【鮭の朴葉焼】

（さけのほうばやき）と読みます。
自家製の玉葱味噌とのコラボは、お酒もご飯もすすむと思います。

まだまだ暑い日が続いています。 食欲を活性化するために梅を使った料理を。
貝を昆布でしめて、梅肉で和える料理を作りました。

It is still hot day. Dishes using plum to activate appetite. I cooked the shellfish with kombu and made dishes that can be cooked with plum meat.

暦の上では立秋なので
【甘鯛の治部煮と野菜の煮物】
Because it is autumn in the calendar [Boiled minced sword sea bream and simmered vegetables]

毎日の日課（365日（枚）×10年分 毎日献立を書く（作る）ため365枚の1冊の献立本ができます。 別に料理の写真だけでも年間2000枚は撮影して記録とし死ぬまでに、1冊の本で残せたらいいなぁと思っています。 Everyday routine Because I write (make) everyday, I can prepare 365 single books. I think that it would be good if you could separately record only 200 pictures of cooking per year, record it, and leave it in one book by the time it dies.

連泊されている、お客様の料理のひとつです。

【変わり白和え】 豆腐とマスカルポーネチーズを使ったひと品
Change and whiteness People with tofu and mascarpone cheese

和と洋のコラボ

鱧の煮物 南瓜 長芋含煮 茄子揚げ浸し 法蓮草 白髪葱 針人参

Simmered dish with sesame sauce Eggplant deep-fried soaked noodles grass white onion Needle ginseng

行列ができるほどではありませんが(笑) 自分の作るシメサバは、食べる方に大人気です。ありがたいです。良質で、自分が納得したサバでないと作りません。 今日のは脂ノリノリ?です。



Although it is not so much as to have a matrix (laugh) It is very popular for people who eat it. I appreciate it. It is good quality, I will not make it unless it is mackerel that I was convinced. Today's is fatty.

鮑料理 【鮑の柔らか煮】 Abalone cooking 【Simmered Abalone】